中國(guó)十大名酒，是指：茅臺(tái)、五糧液、劍南春、瀘州老窖曲、西鳳酒、汾酒、古井貢酒、董酒、洋河大曲、郎酒等十大白酒品牌。中國(guó)名酒為國(guó)家評(píng)定的質(zhì)量最高的酒。國(guó)內(nèi)曾先后五次進(jìn)行白酒國(guó)際級(jí)評(píng)比，茅臺(tái)酒、五糧液等酒在國(guó)家評(píng)酒會(huì)上都被評(píng)為中國(guó)名酒。（第一屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)評(píng)比出的中國(guó)四大名酒是：茅臺(tái)、汾酒、瀘州老窖、西鳳酒）
一、茅臺(tái)
茅臺(tái)酒歷史悠久、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。
茅臺(tái)酒以優(yōu)質(zhì)高粱為原料，用小麥制成高溫曲，而用曲量多于原料。用曲多，發(fā)酵期長(zhǎng)，多次發(fā)酵，多次取酒等獨(dú)特工藝，這是茅臺(tái)酒風(fēng)格獨(dú)特、品質(zhì)優(yōu)異的重要原因。釀制茅臺(tái)酒要經(jīng)過(guò)兩次加生沙(生糧)、八次發(fā)酵、九次蒸餾，生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)八九個(gè)月，再陳貯三年以上，勾兌調(diào)配，然后再貯存一年，使酒質(zhì)更加和諧醇香，綿軟柔和，方準(zhǔn)裝瓶出廠，全部生產(chǎn)過(guò)程近五年之久。
茅臺(tái)酒是風(fēng)格最完美的醬香型大曲酒之典型，故“醬香型”又稱“茅香型”。其酒質(zhì)晶亮透明，微有黃色，醬香突出，令人陶醉，敞杯不飲，香氣撲鼻，開(kāi)懷暢飲，滿口生香，飲后空杯，留香更大，持久不散。口味幽雅細(xì)膩，酒體豐滿醇厚，回味悠長(zhǎng)，茅香不絕。現(xiàn)已知香氣組成成分多達(dá)300余種。陳毅有詩(shī)：“金陵重逢飲茅臺(tái)，萬(wàn)里長(zhǎng)征洗腳來(lái)。深謝詩(shī)章傳韻事，雪壓江南飲一杯。”茅臺(tái)在白酒界享有世界之最的美譽(yù)！
二、五糧液
天下三千年，五糧成玉液。五糧液酒是濃香型大曲酒的典型代表，它集天、地、人之靈氣，采用傳統(tǒng)工藝，精選優(yōu)質(zhì)高粱、糯米、大米、小麥和玉米五種糧食釀制而成。具有“香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入喉凈爽、各味諧調(diào)、恰到好處”的獨(dú)特風(fēng)格，是當(dāng)今酒類(lèi)產(chǎn)品中出類(lèi)拔萃的精品。
五糧液酒歷次蟬聯(lián)“國(guó)家名酒”金獎(jiǎng)，九一年被評(píng)為中國(guó)“十大馳名商標(biāo)”；繼1915年獲巴拿馬獎(jiǎng)八十年之后，1995年又獲巴拿馬國(guó)際貿(mào)易博覽會(huì)酒類(lèi)唯一金獎(jiǎng)。至此，五糧液酒共獲國(guó)際金獎(jiǎng)三十二枚。
三、洋河大曲
洋河大曲，已有400多年歷史。該酒屬濃香型大曲酒，系以優(yōu)質(zhì)高梁為原料,以小麥、大麥、豌豆制作的高溫火曲為發(fā)酵劑,輔以聞名遐邇的“美人泉”水精工釀制而成。沿用傳統(tǒng)工藝“老五甑續(xù)渣法”，同時(shí)采用“人工培養(yǎng)老窖，低溫緩慢發(fā)酵”、“中途回沙，慢火蒸餾”、“分等貯存、精心勾兌”等新工藝和新技術(shù)，形成了“甜、綿、軟、凈、香” 的獨(dú)特風(fēng)格。
四、瀘州老窖
瀘州老窖特曲于1952年被國(guó)家確定為濃香型白酒的典型代表。瀘州老窖窖池于1996年被國(guó)務(wù)院確定為我國(guó)白酒行業(yè)唯一的全國(guó)重點(diǎn)保護(hù)文物，譽(yù)為"國(guó)寶窖池"。
瀘州古稱江陽(yáng)，釀酒歷史久遠(yuǎn)，自古便有“江陽(yáng)古道多佳釀”的美稱。1952年以金川酒廠為主吸收未參加聯(lián)營(yíng)的17戶酒坊成立四川省專(zhuān)賣(mài)公司國(guó)營(yíng)第一曲酒廠。1955年將四個(gè)聯(lián)營(yíng)酒社合并成立公私合營(yíng)酒廠，其第一曲酒廠改為地方國(guó)營(yíng)酒廠。1960年兩廠合并為瀘州曲酒廠，1990年易為現(xiàn)廠名。1952年按瀘州老窖大曲產(chǎn)品內(nèi)在風(fēng)格上的細(xì)微差異進(jìn)行分級(jí)，分為特曲、頭曲、二曲、三曲，其品級(jí)最高的為特曲酒，也是出口的瀘州老窖大曲酒。
瀘州曲酒的主要原料是當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)糯高粱，用小麥制曲，大曲有特殊的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，釀造用水為龍泉井水和沱江水，釀造工藝是傳統(tǒng)的混蒸連續(xù)發(fā)酵法。蒸餾得酒后，再用“麻壇”貯存一、二年，最后通過(guò)細(xì)致的評(píng)嘗和勾兌，達(dá)到固定的標(biāo)準(zhǔn)，方能出廠，保證了老窖特曲的品質(zhì)和獨(dú)特風(fēng)格。
五、汾酒
山西汾酒是我國(guó)清香型白酒的典型代表，工藝精湛，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，素以入口綿、落口甜、飲后余香、回味悠長(zhǎng)特色而著稱，在國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者中享有較高的知名度、美譽(yù)度和忠誠(chéng)度。歷史上，汾酒曾經(jīng)過(guò)了三次輝煌：汾酒有著4000年左右的悠久歷史，1500年前的南北朝時(shí)期，汾酒作為宮廷御酒受到北齊武成帝的極力推崇，被載入廿四史，使汾酒一舉成名；晚唐時(shí)期，大詩(shī)人杜牧一首《清明》詩(shī)吟出千古絕唱：“借問(wèn)酒家何處有？牧童遙指杏花村。”這是汾酒的二次成名；1915年，汾酒在巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上榮獲甲等金質(zhì)大獎(jiǎng)?wù)拢瑸閲?guó)爭(zhēng)光，成為中國(guó)釀酒行業(yè)的佼佼者。
汾酒是我國(guó)古老的歷史名酒，產(chǎn)于山西省汾陽(yáng)市杏花村。杏花村有取之不竭的優(yōu)質(zhì)泉水，給汾酒以無(wú)窮的活力。自一九五三年以來(lái)，連續(xù)被評(píng)為全國(guó)“八大名酒”和“十八大名酒”之列。一九八零年又榮獲國(guó)務(wù)院頒發(fā)的金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)拢鼉赡甓嘁詠?lái)，汾酒除滿足國(guó)內(nèi)人民的需要外，還遠(yuǎn)銷(xiāo)世界五大洲的四十多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。
六、郎酒
郎酒產(chǎn)地二郎灘是一方神韻十足的風(fēng)水寶地。發(fā)源于云貴高原的赤水河，綿延千余公里，千百年來(lái)，在郎酒生產(chǎn)基地一帶形成了獨(dú)特的微生物圈。科學(xué)工作者發(fā)現(xiàn)，在郎酒成品中的微生物多達(dá)400多種，它們中的某些種類(lèi)通過(guò)一系列復(fù)雜的組合，替郎酒催生110多種芳香成份，自然形成了郎酒的獨(dú)特品位。
位于郎酒廠部右側(cè)約兩公里處的蜈蚣崖半山腰間，懸掛著兩個(gè)天然酒庫(kù)——天寶洞、地寶洞，這就是儲(chǔ)藏郎酒的所在。天寶洞、地寶洞內(nèi)冬暖夏涼，常年保持?jǐn)z氏19度的恒溫，在洞內(nèi)貯藏郎酒，可以使新酒醇化老熟更快，且酒的醇度和香氣更佳。
天然溶洞貯藏白酒，這在中國(guó)白酒生產(chǎn)廠家中是唯一的。在郎酒的“四寶”中，美境、郎泉和寶洞都是上天的饋贈(zèng)，而其精湛的釀制工藝，則是郎酒人世世代代苦心經(jīng)營(yíng)，不斷總結(jié)前人經(jīng)驗(yàn)又推陳出新的結(jié)果。郎酒的整個(gè)釀制工藝，艱難曲折，一唱三嘆，細(xì)致周密，精湛考究，概括起來(lái)大致有這樣一些環(huán)節(jié)：“高溫制曲”、“兩次投糧”、“涼堂堆積”、“回沙發(fā)酵”、“九次蒸釀”、“八次發(fā)酵”、“七次取酒”、“歷年洞藏”和“盤(pán)勾勾兌”。其中郎酒生產(chǎn)“回沙方式”是其他香型白酒廠家無(wú)法效仿的，也是所有白酒生產(chǎn)釀造周期最長(zhǎng)的。
七、古井貢酒
古井貢酒作為中國(guó)的老八大名酒之一，歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。其淵源始于公元196年曹操將家鄉(xiāng)亳州產(chǎn)的"九醞春酒"和釀造方法晉獻(xiàn)給漢獻(xiàn)帝劉協(xié)，自此一直作為皇室貢品。它以"色清如水晶、香純似幽蘭、入口甘美醇和、回味經(jīng)久不息"的獨(dú)特風(fēng)格，被世人譽(yù)為"酒中牡丹"。
1963年古井貢酒在第二屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)上首次被評(píng)為八大名酒，名列第二。
1979、1984年，在第三、四屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)上，古井貢酒再次被評(píng)為國(guó)家名酒。
1991年5月，古井牌古井特曲被國(guó)家輕工部評(píng)為“全國(guó)輕工業(yè)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”。
1998年12月，國(guó)家工商局認(rèn)定并授予“古井貢”為“中國(guó)馳名商標(biāo)”。
2010年10月19-24日，古井貢酒·年份原漿系列產(chǎn)品被選為2010第七屆中國(guó)-東盟博覽會(huì)唯一指定白酒。
2011年第三屆中國(guó)酒類(lèi)品牌價(jià)值評(píng)議活動(dòng)中，古井貢以140.68億元的品牌價(jià)值榮獲了“中國(guó)酒類(lèi)十大成長(zhǎng)最快白酒品牌”、“中國(guó)酒類(lèi)十大最具投資價(jià)值品牌”、“中國(guó)酒類(lèi)十大最具全球競(jìng)爭(zhēng)力品牌”，并和茅臺(tái)、五糧液一同被列為新的中國(guó)白酒八大品牌。
2013年古井貢酒釀造遺址列為“國(guó)寶”。
八、西鳳酒
西鳳酒,產(chǎn)于鳳翔縣柳林鎮(zhèn),始于殷商,盛于唐宋,已有三千多年的歷史,歷史悠久,文化燦爛。是我國(guó)八大名酒之一。鳳翔是民間傳說(shuō)中產(chǎn)鳳凰的地方，有鳳鳴歧山、吹蕭引鳳等故事。唐朝以后，又是西府臺(tái)的所在地，人稱西府鳳翔。酒遂因此而得名。史載此酒在唐代即以“醇香典雅、甘潤(rùn)挺爽、諸味協(xié)調(diào)、尾凈悠長(zhǎng)”列為珍品。蘇軾任職鳳翔時(shí)，酷愛(ài)此酒，曾有“柳林酒，東湖柳，婦人手（手工藝）”的詩(shī)句，后來(lái)傳為佳話。
1915年 在巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上榮獲金質(zhì)獎(jiǎng)
1952年 在第一屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)上被評(píng)為四大名酒之一
1963年 在第二屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)上被評(píng)為八大名酒之一
1979年 在第三屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)上被評(píng)為國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒
1984年 在第四屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)上被評(píng)為國(guó)家名酒
1989年 在第五屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)上被評(píng)為國(guó)家名酒
2000年 西鳳酒被國(guó)內(nèi)貿(mào)易部授予中華老字號(hào)稱號(hào)
2003年 西鳳酒榮獲國(guó)家原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品稱號(hào)
2005年 西鳳酒牌商標(biāo)榮獲中國(guó)馳名商標(biāo)
2007年西鳳酒釀制技藝被列入陜西省首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄
2007年西鳳酒 獲得一定純糧固態(tài)發(fā)酵白酒認(rèn)證標(biāo)志
2008年全國(guó)食品工業(yè)優(yōu)秀龍頭食品企業(yè)
九、貴州董酒
董酒產(chǎn)于貴州省遵義市董酒廠，1929年至1930年由程氏釀酒作坊釀出董公寺窖酒，1942年定名為“董酒”。1957年建立遵義董酒廠，1963年第一被評(píng)為國(guó)家名酒，1979年后都被評(píng)為國(guó)家名酒，1984年獲輕工業(yè)部酒類(lèi)質(zhì)量大賽金杯獎(jiǎng)，1988年獲輕工業(yè)部?jī)?yōu)秀出口產(chǎn)品金獎(jiǎng)，1963年、1979年、1984年、1988年在全國(guó)第二、三、四、五屆評(píng)酒會(huì)上榮獲國(guó)家名酒稱號(hào)及金質(zhì)獎(jiǎng)；董酒的香型既不同于濃香型，也不同于醬香型，屬大曲其他香型優(yōu)質(zhì)白酒；它以其獨(dú)特的工藝、典型的風(fēng)格，優(yōu)良的品質(zhì)馳名中外，在中國(guó)名酒中獨(dú)樹(shù)一幟。被國(guó)家權(quán)威部門(mén)永久列為“國(guó)家機(jī)密”。2008年8月由國(guó)家主管部門(mén)正式確定“董香型”白酒地方標(biāo)準(zhǔn)，而董酒則是國(guó)內(nèi)“董香型”白酒的典型代表。
國(guó)密董酒就是國(guó)家機(jī)密（秘密）。董酒獨(dú)創(chuàng)的串香工藝和配方“百草單”“產(chǎn)香單”曾三次被列為國(guó)家機(jī)密。1983年國(guó)家輕工業(yè)部將董酒工藝、配方列為科學(xué)技術(shù)保密項(xiàng)目“機(jī)密”級(jí)。1994年、2006年，國(guó)家科學(xué)技術(shù)部、國(guó)家保密局又重申這一項(xiàng)目為“國(guó)家秘密技術(shù)”，對(duì)外可參觀、不介紹、不拍照、嚴(yán)禁對(duì)外宣傳，保密期限為長(zhǎng)期。因此董酒是唯一被三次列為國(guó)家秘密的名酒。
十、劍南春
綿竹劍南春酒，產(chǎn)于四川省綿竹縣，因綿竹在唐代屬劍南道，故稱“劍南春”。四川的綿竹縣素有“酒鄉(xiāng)”之稱，綿竹縣因產(chǎn)酒而得名。早在唐代就產(chǎn)名聞遐邇的名酒——“劍南燒春”，相傳李白為喝此美酒曾在這里竟把皮襖賣(mài)掉買(mǎi)酒痛飲，留下“士解金貂”、“解貂贖酒”的佳話。北宋蘇軾稱贊這種蜜酒“三日開(kāi)甕香滿域”，“甘露微濁醍醐清”，其酒之美名可見(jiàn)一斑。唐憲宗后期李肇在《唐國(guó)史補(bǔ)》中，就將劍南之燒春列入當(dāng)時(shí)天下的十三種名酒之中。現(xiàn)今酒廠建于1951年4月。劍南春酒問(wèn)世后，質(zhì)量不斷提高，1979年第三次全國(guó)評(píng)酒會(huì)上，首次被評(píng)為國(guó)家名酒。
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